Выбор сохраняется на год. Изменить его можно в любой момент по ссылке «Настройки cookie» внизу страницы.
Сессия, вход в личный кабинет, защита форм от подделки запросов, запоминание самого этого выбора. Без них сайт не работает.
Яндекс.Метрика: обезличенная статистика посещений и ошибок. Помогает понять, где на сайте люди застревают. Отключение ни на что не влияет.
